准备好材料
步骤2黄油室温下软化,加入糖粉,用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅
步骤3将蛋液分3次加入,并用电动打蛋器打发均匀(需等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)
步骤4加入香蕉搅拌均匀
步骤5筛入低筋粉和泡打粉,搅拌均匀(面糊出现光泽)
步骤6烤炉设置上下管,温度180°C,时间45分钟,按开始键自动预热
步骤7模具内铺好油纸,将面糊倒入模具内,8分满,抹平,震荡数下排气
步骤8预热结束后,把烤盘放进烤炉,按开始键;待20分钟后,用刀在蛋糕表面划一条直线,继续烤至结束,用牙签戳无粘物即可
步骤9将细砂糖、朗姆酒、水混合煮沸后关火,或用微波炉变频微波1000瓦叮2-3分钟,取出待凉备用
步骤10蛋糕出炉后,趁热将朗姆糖浆刷在蛋糕表面(刷多少糖浆视乎个人口味)
步骤11待蛋糕稍凉,用保鲜袋封起来放进冰箱冷藏几个小时后再食用口感更好
技巧:1、香蕉要选熟透的,烤出来的香味更浓。
2、如果还没烤好就已经上色了,为了防止烤焦,请盖上锡纸至烤完。
3、我用的是东芝石窑烤炉D7-428A,不同的烤箱温度和时间上都有所差异,大家要注意观察蛋糕的情况哟~