准备食材:
香蕉尽可能选择软糯一些的。
泡打粉尽量选择比较细腻的。
鸡蛋选择个头不是很大的,45g左右。
黄油室温软化,可以轻松按压即可,不要过度。
步骤3打蛋器高速将香蕉块打成泥状。
步骤4黄油高速打发至蓬松。
步骤5倒入糖粉。
步骤6用刮刀翻拌均匀,无干粉。
步骤7打蛋器高速打发至体积变大,颜色发白。
步骤8分8次倒入蛋液,每次高速打发均匀后再加入下一次!
步骤9蛋液全部加进去,打发至羽毛状。
步骤10倒入香蕉泥,继续高速打发。
步骤11浓浓的香蕉味道。
步骤12蛋糕粉、玉米淀粉、泡打粉混合后,快速过筛。
步骤13用刮刀由下往上翻拌均匀。
步骤14倒入提前铺好油纸的模具内,两端高中间低,烤箱预热175度,中层,烤50分钟左右。
步骤15新鲜出炉,自然开口很漂亮。
步骤16趁热裹上保鲜膜,放入冷藏室冷藏过夜。
技巧:香蕉泥容易变黑,用的时候再打成泥也可。