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美食
步骤1首先我们来做香蕉內馅。香蕉剥皮切丁,放在一容器内,用叉子压成泥步骤2然后在香蕉泥中加入1个鸡蛋,1茶匙玉米淀粉,3茶匙细砂糖,150毫升牛奶,滴入2滴香草精,全部搅拌均匀后放入一小锅内,小火加热......
豹纹香蕉蛋糕
豹纹香蕉蛋糕, 步骤1

首先我们来做香蕉內馅。香蕉剥皮切丁,放在一容器内,用叉子压成泥

步骤2

然后在香蕉泥中加入1个鸡蛋,1茶匙玉米淀粉,3茶匙细砂糖,150毫升牛奶,滴入2滴香草精,全部搅拌均匀后放入一小锅内,小火加热,一边加热一边用打蛋器继续搅拌,最后加入1茶匙可可粉,搅拌成浓稠的泥状即可离火,待凉备用。(因为步骤太多,可可粉的这一步忘记拍照了)

步骤3

开始准备画豹纹,首先用电脑打印出豹纹图案,放置在烤盘上,然后铺上烘培纸。取一深盆,加入1个鸡蛋,20克细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,用温水隔水加热至砂糖全部融化即可,水不可太烫,40度左右就可以了

步骤4

用电动打蛋器高速档打发蛋液5分钟,再转为低速档继续打2分钟,至蛋液膨胀细腻。筛入17克低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌10下,再加入10克牛奶,继续翻拌50下左右

步骤5

在翻拌好的蛋液中,加入1茶匙可可粉,继续翻拌均匀后,装入裱花器,在烤盘上按照图案,先画豹纹浅色的部分。然后在可可蛋液中再加入1茶匙可可粉,翻拌均匀后,这时蛋液的颜色比之前的更深了,再装入裱花器,开始画豹纹深色的部分

步骤6

烤箱预热180度,将豹纹花放入烤箱烤2分钟,将其稍作定型后就可取出

步骤7

然后开始做主体海绵蛋糕,同样也是取一深盆,放入3个鸡蛋,60克细砂糖,隔温水搅拌至砂糖融化

步骤8

用电动打蛋器高速档打5分钟,再转低速档打2分钟至蛋液膨胀细腻(这一步和做豹纹一样)

步骤9

筛入50克低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌10下,再加入30克牛奶,继续翻拌50下左右

步骤10

将蛋液倒入烤好豹纹图案的烤盘中,轻振几下消掉气泡,放入烤箱180度,烤10-12分钟

步骤11

将烤好的蛋糕拿出待凉,完全凉了之后,将蛋糕的豹纹面朝上,慢慢的撕掉烘培纸

步骤12

将蛋糕切成12-15厘米长的正方形,放在保鲜膜或者保鲜袋上,中间放上香蕉馅,从下往上和保鲜袋一起慢慢卷起,然后左右两面拧紧呈糖果状,放入冰箱冷藏2小时,定型后即可食用

技巧

蛋液混合低筋面粉和牛奶的时候,一定要用翻拌的方式,不要画圈搅拌。一定要等蛋糕凉了之后再撕烘培纸,撕的时候慢一点,以免花纹被撕坏。



文章出自:雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/cake/vn61305.html
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