首先准备好所有的材料
步骤2将所有材料除黄油外放入面包桶中
步骤3揉面25分钟后放入软化室温的黄油
步骤4继续揉面20分钟至面团完全阶段
步骤5面团放面包机进行第一次发酵,大约一小时至两倍大
步骤6发酵后排气揉匀
步骤7均分成4份,盖保鲜膜静置松弛30分钟
步骤8下面开始给面团塑形,将面团压扁,擀成长圆形,并压薄底边。撒上适量的蜜红豆,由上至下卷起,收口处捏紧
步骤9将所有的面团塑形后放入模具中
步骤10放入烤箱中开启发酵模具后,再放一小碗热水,进行二次发酵。大约35分钟可以发酵至模具9分满
步骤11面团涂抹融化的黄油后撒椰蓉
步骤12放入预热好的烤箱中180度烤制25分钟
出炉后立即脱模晾凉即可
用的是女神爱和自由的酸奶吐司的方子,略微有一些修改,因为觉得原方有点干所以调节了一下液体的用量。我在吐司中裹入了蜜豆,吃起来特别好吃,感觉口感更加丰富。因为我用的是市售的酸奶有糖份而且蜜豆也是甜的,所以减少了原方中砂糖的分量。如果用无糖酸奶或不加密豆砂糖量要翻倍哦,吃起来才更好吃。面包上我涂抹了融化的黄油撒了一些椰蓉,感觉很好看啊。面包晾凉后自然起的褶皱加上椰蓉,看上去觉得很有食欲。
以下配方可制作两个椭圆形轻乳酪模具,我用的是学厨的。