吃剩的吐司切丁。我用的是四边带皮的吐司，烤出来更香酥。
热锅小火，融化黄油
将吐司丁倒入翻炒至香酥，盛出备用
鸡蛋打散，加30克豆浆（或牛奶）、水、盐和少许黑胡椒粉调匀
倒入焗碗中，入预热好的烤箱中层，上下火180度烤5分钟左右，差不多5分熟的样子，取出。这样再撒吐司丁在表面，不会立刻沉下去被泡软，就不会影响香酥的口感。
加入吐司丁，稍拌一下，继续入烤箱中层，180度烤3-5分钟左右，至蛋液凝固即可
如果没有豆浆，用等量的牛奶也可以。
