步骤1鸡腿洗净,用牙签或叉子插出适量小孔便于入味,按照每500克鸡肉用3540克腌料的比例充分拌匀并用手揉捏按摩。洗完鸡腿后残留的水分足够化开腌料,没有额外再加料酒或水,这样也会更入味。另外大部分网购......
法式黑椒烤鸡腿,
步骤1鸡腿洗净,用牙签或叉子插出适量小孔便于入味,按照每500克鸡肉用3540克腌料的比例充分拌匀并用手揉捏按摩。洗完鸡腿后残留的水分足够化开腌料,没有额外再加料酒或水,这样也会更入味。另外大部分网购腌料都是150克的包装,因此我每次烤1斤鸡肉,会用去四分之一袋的腌料,这样就免得称重了。小窍门:揉捏按摩的时候使点劲儿,可以使鸡肉更快入味。
步骤2鸡腿入保鲜袋,入冰箱冷藏室腌渍1248小时入味,中途翻面。
步骤3烤箱渣盘铺上锡纸接鸡腿滴落的油,烤箱预热,取出腌渍入味的鸡腿在烤网上摆好,上下火200度,开启风机功能,20分钟。
步骤4取出鸡腿,刷上一层蜂蜜水蜂蜜和水的比例为1:1,入烤箱继续烤510分钟。
小窍门Ps:
1、腌料各大网购
平台都能够买到,很方便,依照自己的口味购买就行。如果没有也可以用蒜泥、料酒、生抽、耗油等调料自己调制烤肉腌料。
2、腌料和鸡肉的比例根据购买的腌料的说明,大部分网购腌料都是150克的包装,因此我每次烤1斤鸡肉,会用去四分之一袋的腌料。烤前尽量少加水或料酒,加入腌料之后带上一次
性手套揉捏按摩鸡肉几分钟,让腌料浸进去,会让鸡肉更好入味。
3、刷了蜂蜜水之后不仅能让颜色更漂亮,烤出来的鸡皮的味道也特别好,所以不要省略。我一般蜂蜜和水的比例是1:1。
4、烤制时间要根据自己烤箱的温度和功率来定,如果把握不好的可以先烤20分钟左右,刷了蜂蜜水后再随时观察进程。
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/foreign/vn66215.html
TAG