步骤1将青菜去掉烂叶老叶,去掉根部,掰成一片片,清洗干净,晾干水。步骤2新鲜香菇洗干净,挤下水,切片。步骤3大蒜剁碎。步骤4取一个饭碗,倒一勺蚝油,一点盐,一勺生抽,加2倍水搅匀。喜欢汁液粘稠一些的,......
香菇油菜,
步骤1将青菜去掉烂叶老叶,去掉根部,掰成一片片,清洗干净,晾干水。
步骤2新鲜香菇洗干净,挤下水,切片。
步骤3大蒜剁碎。
步骤4取一个饭碗,倒一勺蚝油,一点盐,一勺生抽,加2倍水搅匀。喜欢汁液粘稠一些的,可以加一点淀粉。
步骤5锅里倒入适量油,烧热倒入蒜末爆香。
步骤6倒入香菇片,滑炒至变软。
步骤7倒入青菜,炒至变软。
步骤8将调好的味汁倒入,拌匀,煮两分钟。
步骤9最后起锅装盘。香菇滑嫩,青菜爽脆,咸鲜可口。
技巧:
1、这种青菜,有些地方叫油菜,有些地方叫上海青。有一种大棵的,一种小棵的。炒这道菜要用小棵的,菜帮短,更嫩。
2、最好提前调好味汁,免得临时手忙脚乱的。
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/meishi/vn49597.html
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香菇油菜步骤1香菇泡发,油菜备用。步骤2油菜洗净对半切开备用。步骤3锅内烧水,水开后倒入香菇焯一下捞出备用。步骤4把油菜也放锅内焯烫一下,锅中放一点油和半勺盐,开锅后就把菜捞出。步骤5焯完水的菜用凉的白开水冲
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