肉切片,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清腌制几分钟
腌制肉的同时,葱姜蒜切末
锅热放入豆瓣酱,炒出红油(按照个人口味可以加入各种火锅底料调味)
红油炒出,加葱姜蒜,花椒辣椒煸香
加水,逐个放入肉片,根据个人口味加盐等调味品(Ps:加了一点白糖)
煮肉的同时,豆苗,小青菜焯水放入碗中
把肉倒入碗中,撒上剩余辣椒,花椒即可