步骤1酸菜一定要切的细细的才好吃哦，切好后用凉水投一下，捏干水分待用。步骤2这样切会很细。步骤3锅里放油，油要比平时做菜多一些，因为酸菜油稍多些好吃，油热后将切好的葱，姜，蒜，大料，花椒面，下到锅里炒......
排骨炖酸菜,
步骤1酸
菜一定要切的细细的才好吃哦，切好后用凉水投一下，捏干水分待用。
步骤2这样切会很细。
步骤3锅里放油，油要比平时做菜多一些，因为酸菜油稍多些好吃，油热后将切好的葱，姜，蒜，大料，花椒面，下到锅里炒出香味。
步骤4下入酸菜，这个步骤最关键了，酸菜一定要炒1015分左右。不然汤不够鲜。
步骤5这个是高压锅压好的排骨，比较烂，主要是有高汤。呵呵，有了这个汤酸菜才能好吃，压排骨时候多放点汤。因为这个菜主要是喝汤，排骨不用多放。
步骤6酸菜炒到1015分钟后，放入压好的排骨和汤，盐适量，开始炖，炖40分左右放点味素就OK了！
步骤7这个是成品的排骨炖酸菜，老香了。2010.2.7小英子厨房
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步骤8沾点蒜汁那才地道
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雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn66041.html
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