步骤1准备好所需的食材，猪肉提前绞碎，马蹄洗净削皮待用步骤2葱洗净切成葱花步骤3马蹄切碎剁泥步骤4生姜擦成姜泥步骤5猪肉馅中加入料酒、六月鲜特级酱油、盐、姜泥、蚝油顺时针方向搅拌均匀步骤6加入一个鸡蛋......
红烧狮子头,
步骤1准备好所需的食材，猪肉提前绞碎，马蹄洗净削皮待用
步骤2葱洗净切成葱花
步骤3马蹄切碎剁泥
步骤4生姜擦成姜泥
步骤5猪肉馅中加入料酒、六月鲜特级酱油、盐、姜泥、蚝油顺时针方向搅拌均匀
步骤6加入一个鸡蛋继续一个方向搅拌至蛋液完全吸收
步骤7加入淀粉快速搅拌至粘稠
步骤8倒入葱花和马蹄，继续顺时针搅拌
步骤9肉馅拌完，放一边醒30分钟
步骤10准备一个调羹和一个小碗，挖一大勺的肉馅放碗中借助调羹的力量在碗中摔打滚圆
步骤11锅内加入油，放入摔打过的肉丸煎至表面金黄出锅待用
步骤12另外锅中放入水和微量盐烧开，加入清洗的青菜滚煮
步骤13捞起煮过的青菜摆盘待用
步骤14锅内加入六月鲜特级酱油、老抽、糖、水，放入煎至好的肉丸，盖上锅盖中火焖煮20-30分钟（根据肉丸大小掌握时间）
步骤15盛出烧好的红烧狮子头，锅内余下的酱汁加入调好的水淀粉进行收浓汁
步骤16将酱汁淋浇在狮子头上
技巧：
1、马蹄也可以换成其他的，如：莲藕、山药等
2、狮子头的猪肉要选用肥瘦都有，比例看个人喜好
3、肉丸在碗中用调羹一定要摔打，做出来的口感才会Q弹
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn66205.html
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红烧狮子头步骤1将猪肉绞成馅，放入葱、姜末。步骤2搅拌均匀，放入老抽。步骤3放入料酒。步骤4放入盐。步骤5放入五香粉。步骤6放入糖。步骤7放入味精。步骤8放入适量淀粉，搅拌上劲，能成团即可。步骤9将馅料揉成稍大
红烧狮子头步骤1首先将肉和好叔个人研究的比例是肥瘦比1.5:1，里面加些牛肉口感也不错如果心情好也可以把午餐肉剁碎了和在里面2加入盐，味精，料酒，生抽，葱姜末，八个丸子大概有2斤左右的馅，淀粉需要四分之三袋左右
海派经典红烧狮子头步骤1准备好食材。步骤2将炸豆皮切小丁，放入烤箱中，中火烤至酥脆。用来代替油条步骤3水发海米切末，跟葱末姜泥混合。步骤4嫩豆腐用盘子压一会儿，去掉多余水分，青菜梗切末，一起放入盆中。步骤5将盆中的豆腐
红烧狮子头步骤1猪腿肉洗净切碎，用姜，葱，盐，糖，胡椒粉，植物油，鲜抽等等调料搅拌好，放置60分钟入味。步骤2山药洗净，去皮，用刀背刮成泥。步骤3把山药泥与猪肉糜混合搅拌好。步骤4再加入适量面粉。步骤5搅拌均匀
让你吃得回味的肉肉糯米什锦红烧狮子头步骤1准备食材。五花肉，糯米，红豆，豌豆，胡萝卜，金针菇，干香菇，虾仁，鸡蛋。步骤2把胡萝卜、虾仁、金针菇、泡好的干香菇剁成小碎。步骤3把剁好的小碎和泡了一夜的糯米、红豆、豌豆一起拌起来。步骤4加入咸
红烧狮子头步骤1准备好所有材料，五花肉剁成肉馅，肥瘦比例3：7，山药去皮剁成泥，葱姜切末，6颗鸡蛋5颗煮熟去皮备用。步骤2肉馅中打入一颗生鸡蛋，倒入葱姜末，倒入山药泥，加2小勺盐，一小勺五香粉，一大勺XO酱，2
红烧狮子头步骤1先把香菇洗净，用温水泡发至软。步骤2泡发好的香菇切成碎末。步骤3猪肉洗净，切成细末，稍微剁几下。步骤4把葱、姜切碎。步骤5剁好的肉馅、香菇、葱、姜末一起调匀。步骤6倒入料酒、老抽、生抽、盐、胡椒
红烧狮子头步骤1原料图如上图所示。步骤2肉糜和姜末，香葱混合。步骤3肉糜加盐蚝油老抽胡椒粉，面包糠，淀粉，料酒，一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲。步骤4抓起来在两个手之间摔几下摁平，放一个鹌鹑蛋，再来回摔盛光滑的圆型。
荸荠红烧狮子头步骤1备好食材，五花肉剁成馅后加入葱姜蒜步骤2继续把肉剁的细些，花椒用温水泡下步骤3在碗里打两个鸡蛋，然后打散步骤4把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里，再加入料酒，盐，淀粉搅拌步骤5直到肉馅上劲，把荸荠切成小
红烧狮子头步骤1将三肥七瘦猪肉条洗净，拭干水分剔去猪皮，放置案板上切丝切丁再斩剁成肉末放入大盆中，鸡蛋1只去壳磕入盆中步骤2盆中添加酱油、江米酒、白糖、加入生粉，顺同一方向用手搅拌均匀，持续不断的搅和，抓出肉的
苏菜重温儿时的美味红烧狮子头步骤1将猪肉剁碎，葱姜切成末。肉不要太瘦，最好肥三瘦七。步骤2加入鸡蛋，料酒,老酱,白糖,盐，鸡精，加入淀粉。步骤3顺时针搅拌至有黏性。步骤4手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆。步骤5锅中油烧至七成热,下
红烧狮子头步骤1准备食材。步骤2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。步骤3肉打成肉泥。步骤4马蹄去皮切末。步骤5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。步骤6顺同一方面搅打上劲。步骤7戴
