步骤1将麦心粉放入面包机桶内,逐次加入开水,待成团后,取出,盖上保鲜膜饧面20分钟左右,备用步骤2饧面的同时制馅:猪肉洗净,剁碎,加泡发的香菇切丁,葱花步骤3加盐、生抽、十三香、料酒、水和玉米油,拌匀......
香菇猪肉烧麦,
步骤1将麦心粉放入面包机桶内,逐次加入开水,待成团后,取出,盖上保鲜膜饧面20分钟左右,备用
步骤2饧面的同时制馅:猪肉洗净,剁碎,加泡发的香菇切丁,葱花
步骤3加盐、生抽、十三香、料酒、水和玉米油,拌匀
步骤4将饧好的面团揉匀,揉成长条,切成大小相当的剂子,压成饼
步骤5将薄饼用擀面杖擀成薄片,边缘越薄越好。如果家里走锤,或者有玻璃啤酒瓶,用瓶肩的部分擀边缘,更容易擀出荷叶边,包出来的花瓣更繁复好看。
步骤6取一片烧麦皮,馅料放在中间,左手推动面片形成褶皱后,递给右手。右手拇指在中间压住馅料,食指在烧麦皮靠近馅料的部分边转动,边接过左手递过来的捏褶稍捏实,其余几个指头托着已经捏好的褶皱,直到整个完成
步骤7完成后,将切成小丁的胡萝卜放在花心处。褶皱小的花瓣,比较直立。褶皱稍大的,会像花瓣一样开放
步骤8蒸锅中放热水,将烧麦放在笼屉上,盖上盖子,大火蒸20分钟左右即可。中途最好开盖在表面喷少许水,这样花瓣不会太干
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雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/meishi/vn76641.html
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