步骤1猪扒去骨，把边沿一圈白色筋膜切断。步骤2把猪扒密密实实锤松软。撒点黑椒盐。步骤3从右到左，首先裹面粉，接着挂一层蛋液这里是一个鸡蛋，最后裹面包糠。步骤4用手压一下，让面包糠粘得牢固些。步骤5油量......
蘑菇汁猪扒饭,
步骤1猪扒去骨，把边沿一圈白色筋膜切断。
步骤2把猪扒密密实实锤松软。撒点黑椒盐。
步骤3从右到左，首先裹面粉，接着挂一层蛋液这里是一个鸡蛋，最后裹面包糠。
步骤4用手压一下，让面包糠粘得牢固些。
步骤5油量比平时煮
菜时多一倍，中火煎至两面金黄色即可，大概67分钟。垫上吸油纸上静置五分钟，现在开始做蘑菇汁。
步骤6预先切块的口蘑，约150克，加入高汤勉强盖过蘑菇的量即可，加入三瓣蒜，煮沸。高汤的做法我在另外一篇菜谱里有具体介绍。
步骤7用手持的食物搅拌机把蘑菇和蒜瓣搅碎。每次拿着这搅拌机就感觉在给宝宝做辅食??
步骤8加100克鲜奶油。
步骤9加少量味淋。
步骤10加黑椒盐调味。
步骤11加欧芹碎，有新鲜的更好，没有就用香菜代替。
步骤12猪扒切小块，铺在米饭上，加点烫熟的蔬菜伴碟。倒入蘑菇汁。
步骤13再撒点欧芹碎，完成?。
小窍门我家里只有洁白的小口蘑，伞底的褐色也很浅，所以加入奶油后做出来的酱汁几乎是白色的。我个人觉得做蘑菇汁最好用PortabellaMushroom，像柄大伞一样的大蘑菇，颜色深，蘑菇汁做出来是褐色的会更漂亮。
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雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/foreign/vn78350.html
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