贻贝洗净准备好
步骤2去掉贻贝的须子,但是注意不要刮贻贝的外壳,不然煮贻贝的汤汁会变黑,当然有破损的的也要拿出来
步骤3清理好贻贝,接下来把大蒜碾成泥,葱头切碎粒
步骤4锅中放黄油,冷锅下洋葱和蒜以便于洋葱出汁
步骤5等洋葱出之后,放入百里香、香叶;烧开后加入白葡萄酒
步骤6待白葡萄酒酒精蒸发后,加入贻贝,焖3分钟左右
步骤7欧芹切碎加入锅中,随后加入淡奶油
步骤8继续煮2分钟后出锅,装盘
技巧:1、切勿刮贻贝,否则汤汁会变黑,破损的贻贝也会导致汤汁变黑;
2、贻贝本身内部含有海水,无需加盐,为了中和海水的味道所以最后加入淡奶油。