步骤1西红柿切片,土豆切丁,生菜洗净备用步骤2蒜拍碎切蓉步骤3干白萝卜丝提前用水泡发,挤干水分步骤4辣椒面提前准备好左边是纯辣椒面,很辣,右边是蒜香辣椒面,不太辣步骤5炒锅内加45匙油辣椒面比较吸油,......
麻辣小面,
步骤1西红柿切片,土豆切丁,生
菜洗净备用
步骤2蒜拍碎切蓉
步骤3干白萝卜丝提前用水泡发,挤干水分
步骤4辣椒面提前准备好左边是纯辣椒面,很辣,右边是蒜香辣椒面,不太辣
步骤5炒锅内加45匙油辣椒面比较吸油,小火加热,油热后关火,倒入辣椒面搅拌,出香味后再倒入蒜蓉搅拌均匀,再开小火加热一下,等蒜蓉出香味关火
步骤6继续加入味极鲜3匙,蚝油1匙,麻油半匙,冰糖适量,盐,十三香适量,开小火熬成酱汁,关火
步骤7在熬好的酱汁内加入白萝卜丝搅拌均匀
步骤8在煮锅内加2碗水,水开后下面条煮熟
步骤9将煮熟的面条连汤一起倒入炒锅内,和熬好的酱汁混合均匀,到这一步基本上就算完成了
步骤10最后一步根据自己的喜好加入各种配菜就好
步骤11成品
小窍门1、最主要的工作是熬酱汁,要用小火,中途要关几次火,以避免辣椒面和蒜蓉熬过了之后变味,反而没有材料本身的香味了。酱汁熬好之后,其他所有的工作都是非常简单的。
2、不太能吃辣的话,减少辣椒面的用量,我和老公都比较爱吃辣,但这次放的辣椒面还是稍多了些,应该再减半匙。
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雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/xiaochi/vn40914.html
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