叶子豆沙面包 直接法做法_叶子豆沙面包 直接法怎么做才好吃-蛋糕饼干-雷客网
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步骤1首先准备好所有的食材,牛奶要温温热的步骤2将除黄油以外的材料全部放入面包桶中,启动面包机揉面30分钟步骤3之后加入软化成室温的黄油,继续揉面20分钟步骤4揉好的面团放在温暖处发酵步骤5温暖处发酵......
叶子豆沙面包  直接法
叶子豆沙面包 直接法, 步骤1

首先准备好所有的食材,牛奶要温温热的

步骤2

将除黄油以外的材料全部放入面包桶中,启动面包机揉面30分钟

步骤3

之后加入软化成室温的黄油,继续揉面20分钟

步骤4

揉好的面团放在温暖处发酵

步骤5

温暖处发酵到两倍大,我放在一个温水盆里,发的很快的,用了35分钟就可以了,不要发过头了会发酸。图中就是发酵后的面团

步骤6

在发酵的时候,将500g豆沙分成30g的小团子,需要16个。蜜豆倒入小碗内,方便后期操作

步骤7

将面团分为8份,每个面团将近112g分配好,盖上保鲜膜,松弛20分钟

步骤8

将面团擀平成圆形

步骤9

先将一个30g的豆沙按扁放到面饼中间

步骤10

然后按自己的喜好放适量蜜豆

步骤11

再按扁一个豆沙,盖在上面。这样的话在吃的时候,蜜豆就不会掉下来

步骤12

然后给这个三角形的面团封口,是三个角往中间重叠

步骤13

如图所示,8个全部弄好就是这个样子

步骤14

面团造型后进行二次发酵,我的方法是,烤箱不通电,里面放一碗热水,闷着二次发酵到1.5倍大左右就可以了,面团上面用筛子慢慢地撒上一层面粉,不需要太厚,用刀片划上自己喜欢的图案

步骤15

200度烤箱预热,烤制温度180度30分钟

技巧

这是一款馅料特别足的豆沙面包,不仅有豆沙馅还包裹着蜜豆粒,这样吃起来不仅不容易掉,馅料特别的瓷实,吃起来的口感和味道也是非常浓郁的。此款面包烤完之后最好不要马上吃,烤完后面皮会稍微有点硬,放入密封的盒子,2小时后在吃,上面的皮会变得松软很多,里面的馅料我觉得挺充足的,不需要再多加了,不爱吃甜的要少加豆沙。烤制的时候要多多观察,避免上色不均匀。
ps:下面的材料分量可制作8个图中三角的面包,个头不算小,有手那么大吧,如果觉得量太大了,材料全部减半即可



文章出自:雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/cake/vn2023.html
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