面团：高筋面粉200克、低筋面粉50克、食盐1/4小勺、白糖20克、水120克、鸡蛋35克、黄油20克、酵母粉3克；馅料：猪肉馅200克、洋葱1/3个、黑胡椒粉1小勺、蚝油1小勺、食盐1/2小勺、酱油1大勺、淀粉1大勺。后油法，用ACA面包机把面团揉到扩展阶段。
步骤2然后把面团分成2份，其中一份加入可可粉揉匀
步骤3两个面团分别用保鲜膜包好后放面包机里，室温发酵至原来的2倍大
步骤4发酵好的面团按压排气后，根据模具的大小，分别分割成若干小剂子
步骤5把两种图案交错着摆入汉堡模中，放温暖处进行整形发酵
步骤6发酵至原料的1.5倍大后，表面刷上薄薄一层蛋液，入烤箱。烤箱提前预热，上火180度、下火160度，中层，15分钟，时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整
所有肉饼馅料放入大碗中搅拌均匀
步骤8取适量肉馅，用手团成圆形，再按扁，平底锅倒植物油烧热后，放入肉饼，用小火煎至两面金黄，中间熟透即可
步骤9汉堡横切成2片
步骤10夹入肉饼、生菜叶、沙拉酱、芝士片，开吃吧
步骤11还可以准备点果酱、花生酱、炼乳、沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱之类的，然后用面包球蘸着吃，也很好吃
