高筋面粉350克、白糖48克、食盐4克、干酵母4克、牛奶44克、水112克、鸡蛋1个、黄油58克、紫薯适量
步骤2将紫薯削皮洗净切成两半,放在容器里蒸熟
步骤3放20克黄油和10克白糖和紫薯一起研成泥,做好放在一边备用
步骤4将除黄油紫薯以外的所有材料放进面包桶里,酵母放在最上面
步骤5选择和面程序,时间设置20分钟,搅拌15分钟后,加入黄油
步骤6再选择一次和面程序,搅拌20分钟后检查面团,用手能拉出薄薄的一层且有弹性的手膜即可,其实出膜效果挺好的就是拍的不怎么好,一个手拉手膜一个手照相,只能这个效果了
步骤7选择发酵功能,发酵到面团2倍大
步骤8取出面团,进行排气,轻轻的用手按压,使里面的气泡排出来即可,面团揉圆用保鲜膜盖着醒发15分钟
步骤9将面团擀开,擀成长方形,在上面铺上事先准备好的紫薯泥,两边对折,再在折叠好的面团上铺上紫薯泥
步骤10然后自上而下卷起来,放进面包桶里
步骤11把整完型的面团放进面包机里发酵,选发酵功能,发酵1个小时,八分满即可
步骤12选择烘烤程序,时间40分钟,烤色中,烘烤结束前20分钟,在面团上面刷一层蛋液
步骤13紫薯面包出炉
技巧: 紫薯熟了以后就和糖黄油一起搅拌,不要等凉了以后再搅拌,就热可以软化一下黄油和细砂糖。