先备齐材料，咸蛋黄是生的，可以提前用油浸泡，也可以不泡，我用的是油泡过的。
步骤2咸蛋黄冷水上锅蒸，水开后蒸10分钟即可关火。
步骤3蒸熟的咸蛋黄趁热用勺子压碎，放入肉松拌匀待用。如果咸蛋黄没有用油泡过，拌肉松的时候可以放一点黄油或者沙拉酱，否则馅料会比较干。
步骤4把面团材料中除黄油外的全部放入面盆中，加水用筷子搅匀。
步骤5移至案板上揉出较粗略的面筋后，放入黄油继续揉。
步骤6揉至面团变光滑即可，无需揉出手套膜，连较厚的面膜都不需要，不用厨师机和面包机揉面，手揉就可以。面团盖上保鲜膜室温下松弛十分钟，冬季十分钟，夏季5分钟就OK。
步骤7松弛后的面团平均分成8份，滚圆后盖保鲜膜继续松弛十分钟。
步骤8松弛后的面团压扁、上下擀开，翻面后底边压薄，在面团的上端放入适量的肉松蛋黄馅料。
步骤9面团从上至下卷起，摆放在烤盘中。放在温暖的地方进行最后发酵，可以将烤盘放入烤箱中，下面放一碗热水，发酵时间大约80分钟，夏季时间会短一些。
步骤10面团发酵至2倍大左右，在面团上筛面粉、划刀口。
步骤11烤箱提前预热，以上火180度、下火160度烘烤20分钟。
步骤12烘烤至面包表面金黄后取出即可，大米面包不用揉面也能烤的这么好。
技巧：大米面包粉做面包无需揉出手套膜，面团揉光滑即可，而且采用一次发酵法制作，省事省力特方便。大米面包粉不适合做吐司，做各种小面包可以说是无难度。
