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步骤1将蛋黄和蛋白分开,其中一个蛋白不要放到打蛋盆里步骤2将蛋黄中加入带#子的所有材料。枫糖浆、色拉油等步骤3用电动打蛋器高速打5分钟,至淡黄色步骤4将蛋黄液一分为二(如果你想爆浆少点,就少分出一点)......
日本半熟凹蛋糕
日本半熟凹蛋糕, 步骤1

将蛋黄和蛋白分开,其中一个蛋白不要放到打蛋盆里

步骤2

将蛋黄中加入带#子的所有材料。枫糖浆、色拉油等

步骤3

用电动打蛋器高速打5分钟,至淡黄色

步骤4

将蛋黄液一分为二(如果你想爆浆少点,就少分出一点)

步骤5

其中一部分和筛过的低粉混合成蛋黄糊。剩下的我们称之为蛋黄液

步骤6

混合时用兜底切拌法,混合

步骤7

将蛋白先加点盐打至粗泡,加一半的糖打至泡泡变细腻后,加入全部的糖打至软勾状态(中发泡状态)

步骤8

先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合,搅拌之后,将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合,搅拌均匀

步骤9

6寸模具加烤纸,如果你想蛋糕显的精致,就好好垫烤纸(拆好底部和侧面),如果你想使蛋糕显的风格粗犷,就随便垫上就行

步骤10

将混合好的蛋糕糊倒入模具中。中间稍微拔出一个低凹的地方

步骤11

在低凹处,将实现预留的蛋黄液加入,不要再搅拌

步骤12

烤箱预热175度,烤20分钟



文章出自:雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/cake/vn40877.html
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