准备好所有材料,面粉做好过筛备用。
步骤2黄油室温软化,不用液化哦,只要软化就可以,加入糖粉用手动打蛋器搅打均匀,不用打发。
步骤3分3次加入蛋白,每次都用打蛋器搅拌均匀,不需要打发,拌匀即可。
步骤4蛋白加完后,黄油蛋白糊是可以稍微流动的细腻糊状。
步骤5加入过筛好的面粉,用打蛋器或者橡皮刮刀翻拌均匀。不要过度搅拌哦!
步骤6将面糊装入裱花袋,在裱花袋前端开口,都不用装裱花嘴。
步骤7在油纸或防粘纸上挤出长条状的面糊,间隔要宽,因为面糊加热后会膨胀成椭圆形的薄片。
步骤8放进预热好的烤箱,上下火160度,烤箱上层,15分钟左右,每个烤箱温度有差异,建议最后几分钟是看着点,一般边缘金黄色就可以出炉了。
技巧:这款小饼干很简单,而且无添加,适合小朋友吃,又薄又脆适合配上咖啡。黄油不需要打发,也很简单。