焦糖苹果:青苹果(去皮)100克,细砂糖50克,水1小勺,牛奶1小勺
饼干:黄油60克,白砂糖30克,低筋粉80克,泡打粉1/4小勺
苹果切成0.3厘米的小丁,放入烤箱,中层,上下火180度,烤10分钟,备用。砂糖加水,小火煮至焦糖色,
步骤3熄火后慢慢加入牛奶,拌匀。加入苹果丁,拌匀。小火煮开,转中火继续拌煮约1分钟。沥去多余的水分,晾凉备用
步骤4黄油软化,加入砂糖,用打蛋器打发。低筋粉和泡打粉混合,筛入黄油糊中,略加拌和,加入焦糖苹果,
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拌匀。用勺取7克/个左右,摆在烤盘上,放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15-20分钟,表面金黄,熄火后继续焖10分钟出炉
焦糖苹果需收汁并沥干水分,才能倒入面糊中。以免水分太多,面糊太过稀软。
烘烤时间应根据饼干大小和烤箱实际情况酌情调整。