蛋黄蛋清分离。
（打发蛋清的盆子一定要无油无水！不能掺有蛋黄！不然会影响打发！因为这次买的鸡蛋不够新鲜所以散黄了，大家分离蛋黄的时候一定要小心哦~）
打散蛋黄，
步骤3放入少量白糖，搅拌均匀。
步骤4打到微微发白再放入牛奶，搅拌均匀。
步骤5放入调和油，搅拌均匀，不能油水分离。
步骤6将低筋面粉筛入蛋黄液中。
步骤7用刮刀搅拌均匀。搅拌成没有颗粒，光亮的样子。
（不能划圈！不然会造成面粉起筋。搅拌时要画十字或者像炒菜一样上下翻）
开始打发蛋白，倒几滴白醋。（为了稳定蛋白的打发）
剩下的糖分三次倒入（打到粗泡加入一次，打到细腻加入一次，打到出现纹路加入一次）
我用的是电动打蛋器，如果没有可以用你的麒麟臂拿蛋抽来打
步骤11（打发的过程切记一定要无水无油！要保持一个方向打。打到出现可以小弯钩就可以了，一定要耐心哦！）
步骤12这个时候可以先将电饭煲预热啦~在锅内胆涂上薄薄一层油（为防止蛋糕粘锅，也不要太多，会焦的！）
蛋白分两次加入蛋黄液中，先加入三分之一，搅拌均匀。
步骤14然后将搅拌均匀的面糊全部倒入三分之二的蛋白霜中，再搅拌均匀，蛋糕糊就做好啦~
（也是照画十字法或和炒菜一样，不能画圈圈，会消泡的哦！）
步骤16这时电饭煲也预热好了，把蛋糕糊倒进去，盖上盖子闷20分钟（加热状态），闷好后按下煮饭键这时候开始计时需要40分钟（煮饭状态）。
（所以从蛋糕糊倒进电饭煲直到做好一共需要1个小时，中途一定要忍住，不能打开电饭煲看！切记！）
（趁等待的时间可以去把刚刚用的工具清洗一下~嚯嚯嚯~然后煲个剧回来就可以吃到美味的蛋糕啦~好期待！~）
酱酱酱~蛋糕新鲜出炉啦！把内胆倒扣在盘子上蛋糕就出来了。
技巧：▲打发蛋清一定要在无水无油的状态下.
▲如果没有低筋面粉可以用玉米淀粉掺普通面粉来做，比例是4:1.面粉4，玉面淀粉1.也就是面粉80g，玉米淀粉20g.
▲搅拌时不能划圈，可以用画十字法或像炒菜一样上下翻.
▲电饭煲在煲蛋糕的整个过程一定不能打开哦.
▲检测蛋糕有没有熟的办法就是插进一根牙签，拔出来没有粘东西就是熟啦.
在制作过程中有任何问题都可以关注微信公众号元气团子，发留言咨询哦~
