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步骤1先准确称量好所有食材,米面包的材料更简单。步骤2除了黄油之外的所有食材,放在一起先揉成面团。步骤3再放入室温软化的黄油,继续揉面,揉面的时候就能闻到浓浓的大米香。步骤4大米面包粉的筋度没那么高,......
大米面包条
大米面包条, 步骤1

先准确称量好所有食材,米面包的材料更简单。

步骤2

除了黄油之外的所有食材,放在一起先揉成面团。

步骤3

再放入室温软化的黄油,继续揉面,揉面的时候就能闻到浓浓的大米香。

步骤4

大米面包粉的筋度没那么高,最后达到这样的初步扩展的状态就可以了。

步骤5

揉好的面团松弛醒发10分钟,表面光滑又有光泽。

步骤6

分割成均匀的4份,再松弛5分钟,就可以开始整形了。

步骤7

整形很简单,我搓成了长条状,不需要什么技术就能操作,这时米面包条的胚子就做好了。

步骤8

放入学厨9寸长方形烤盘,开始发酵。

步骤9

发酵大约40分钟后,胚子变得饱满轻盈,筛上面粉装饰一下。

步骤10

再拿去纸条,图案就出来了。

步骤11

长帝焙MAN烤箱,提前预热185度,放入面包胚子,中层烤25分钟,表面上色均匀即可。

技巧

1、大米面包粉的口感是软糯劲道,非常好吃,但筋度略低,不易揉出膜,初步扩展即可。
2、烤的时间和温度仅供参考,请根据自己的烤箱灵活调整。



文章出自:雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/cake/vn57345.html
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