将主料中的所有材料除黄油外,混合搅拌均匀揉成光滑面团
步骤2再加入黄油揉至扩展阶段
步骤3整理光滑,发酵至两倍大。
将辅料中的麻薯预拌粉、奶粉、盐、水和鸡蛋放入盆中,用打蛋器慢速2分钟
步骤5再放入黄油,快速打5分钟
步骤6和成面团
步骤7葡萄干用朗姆酒浸泡
步骤8将发酵好的面团分成三份
步骤9排气擀成长方形,加盖保鲜膜松弛一会,麻薯分成等量三份,拉开后均匀铺在面团上
步骤10抹上自制的枣泥,多少随意,按口味添加
步骤11撒上葡萄干和核桃碎
步骤12卷起来收紧收口,滚圆拉长一点,整理成喜欢的形状,二次发酵至两倍大。
步骤13表面撒上高粉,用刀片割出喜欢的纹路(注意不能像做其他欧包那样割太深哦,因为里面有麻薯,割深了容易爆出来),烤箱180度,中层20分钟
步骤14瞧瞧内馅,多丰富!
技巧:葡萄干、核桃、枣泥都按自己口味添加哦,枣泥换成豆沙也一样,没有朗姆酒就用温开水把葡萄干泡软