先做好准备工作
a.将百香果瓤挖出与蜂蜜和水搅拌成百香果蜂蜜水；
b.将鸡蛋洗净擦干；
c.在开始筛面粉时将烤箱预热180度。
低筋面粉过筛；
步骤3倒入色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀；
步骤4倒入百香果蜂蜜汁；
步骤5用手动打蛋器搅拌均匀；
步骤6将蛋白和蛋黄分开，蛋黄放到面糊中；
步骤7将蛋黄糊搅拌至细腻而均匀。
步骤8蛋清打到厨师机的搅拌盆中，滴几滴白醋；
步骤9高速搅打到出现鱼眼泡的时候一次性放入50克白砂糖，用高速打到小三角状态，也就是干性发泡，再用慢速搅拌几圈；
步骤10将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用从盆底翻起、再切拌的手法快速搅拌均匀，千万别画圈，很容易消泡；
步骤11再将上一步中搅拌好的面糊倒回到蛋白霜中；
步骤12用翻拌的手法快速翻拌均匀；
步骤13从高处倒入到模具中后，用刮刀适当划动面糊，再轻震几下，震出大的气泡，立即放入烤箱；
步骤14不要忘记烤箱温度要调回至170度，烤约35分钟。因烤箱不同，时间要稍做调整。烤好后从烤箱立即取出，从离台面20厘米左右高度摔下，震出部分热气，然后倒扣，等凉了以后再脱模。
技巧：晴天唠叨：
1.准备工作要做好，不然很容易手忙脚乱；
2.打蛋白的盆一定要无油无水非常干燥；
3.蛋白打发是关键，可一次性加糖，也可分三次，但一定要打到拿起打蛋头，蛋白霜呈直立小尖角状态，也就是我们通常所说的干性发泡，蛋白霜呈现绸缎般的光泽，不要打发过头，打过头的蛋白霜没有光泽且有点像豆腐渣的感觉；
4.蛋黄面糊和蛋白霜往一起搅拌时，要用像炒菜一样的从盆底翻起，再像切菜一样的切拌的手法，快速使蛋黄糊和蛋白霜相融合，时间要短，操作要快。
5.往模具里倒的时候也要快，用刮刀适当搅拌，表面平整即可，震几下马上放入烤箱；
6.烤箱提高温度预热是因为烤箱在开门的瞬间烤箱内温度会降低10-15度，所以提高温度预热，烤的时候再降到需要温度；
7.蛋糕一定倒扣放凉，防止回缩。放凉以后再脱模非常好脱，且凉了之后味道更佳。
8.有的朋友不喜欢吃百香果的籽，想把它打碎或者滤掉，其实就是因为附着在籽上的果肉，才使做好的蛋糕还保存着百香果的一点味道，所以建议不要过滤或打碎。
