第一步,把圆江米洗干净放到电饭煲里,加入的水量与平时焖米饭一样就可以了。熟了之后等待10分钟取出,用筷子搅拌,搅拌到起黏性,再加入20克水继续放入电饭煲中焖煮15分钟。
步骤2再次取出后,再用筷子搅拌,你会发现,米变得更有黏性了。
步骤3我选择的是新疆灰枣,够甜,大小也合适。如果选择其他小枣也可以的。提前浸泡半小时,然后放锅里煮15分钟捞出备用。(这一步可以在第二次焖糯米的时候进行)
步骤4取一1.2L容量的长方形保鲜盒,在里面铺上一层保鲜膜,按照一层糯米一层小枣码放均匀。
步骤5全部装好后,再用保鲜膜封好,上面压一重物,放到冰箱里至凉。我是用一保鲜袋装了水压在上面的。
步骤6凉后就可以取出来,切块后食用。小建议:喜食热的可以切块后略微加热再食用,口感会更好更糯。
技巧:1、建议选择圆糯米,焖熟后会更糯。
2、装盒后一定要取重物压住,放置完全凉。
3、取出食用时,建议稍微加热一下,口感会更好。但是一定不能加热过头了。