胡萝卜切成丁，大火蒸15分钟，料理机搅拌成胡萝卜泥或者勺子也能压成泥。
步骤2水加入油中，用手动打蛋器搅打至油和水完全融合。融合后液体是乳白色，然后将10克糖加入，搅拌至糖融化。
步骤3100克胡萝卜泥加入水油混合液中，一起搅拌均匀。
步骤4低筋面粉过筛一下加入，以切拌的方式混合，左手扶着打蛋盆，右手刮刀从中间切入，抄底部，再从边缘提起来，左手配合着转动打蛋盆，重复这一的步骤，直到切拌均匀。
步骤5蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉糊中，蛋清放在无水无油的打蛋盆里，这里防止蛋黄破裂流到蛋白中，先将蛋白打到小碗里，再放回大碗。每打一个蛋白都这样操作。
步骤6将蛋黄和面糊切拌均匀，从底部挑起蛋黄糊，看到都混合均匀了，放置一旁备用。蛋黄糊是可流动的。
步骤7蛋白加入几滴柠檬汁，打几秒钟，看见了鱼眼泡，加三分之一糖，3档高速打发。
步骤8打发至蛋白细腻，再加剩余的二分之一糖。不仅要在盆中间打，盆边缘的蛋白也要打发到，全程都是右手打发蛋白，左手慢慢转动打蛋盆。
步骤9打发至蛋清有纹路，加入剩余的糖，接下里中低速打发。时不时提起来看下，有没有出现短而直的尖角，也就是干性发泡状态。看到了就不要再打了。
步骤10打发至蛋清有纹路，加入剩余的糖，接下里中低速打发。时不时提起来看下，有没有出现短而直的尖角，也就是干性发泡状态。看到了就不要再打了。
步骤11先挖三分之一蛋白霜和胡萝卜蛋黄糊混合均匀，一样是用切拌的手法，不要化圈搅拌啊！
步骤12拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，再次切拌均匀，从底部挑起来看不见蛋白霜就行，不要过度搅拌。
步骤13蛋糕糊倒入电饭锅内胆中，按下煮饭键，几分钟后，自动跳到保温。柚子妈的电饭锅煮了8分钟跳到了保温键。
步骤14用一块湿毛巾，盖在出气口上，焖二十分钟...二十分钟后，拿掉毛巾，再按煮饭键，跳回保温后，再盖上毛巾，再焖二十分钟。
步骤15时间到，就可以出锅啦！很轻松就可以倒出来，满眼都是黄亮亮的胡萝卜。
步骤16电饭锅的蛋糕也蛮细腻的，相比烤箱和蒸锅做出来的，肯定要扎实一点，其实烤箱和蒸锅一样可以做这个方子哦。
步骤17掰开来瞧一瞧。
技巧：本菜谱有配套视频，在微信公众号yzmmfood里可查看，看我的菜谱有不明白的也来公众号提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦，从此不再为宝宝吃啥而发愁。
