紫薯放蒸锅蒸30分钟。可以用筷子插透就证明蒸熟了
步骤2趁热去皮,压成紫薯泥
步骤3紫薯和牛奶,一起混合均匀,有料理机的最好用料理机打一下
步骤4打好的紫薯牛奶倒入面包桶内,再把其他的材料放入(红豆沙不放),酵母最后放
步骤5选择自定义揉面功能,时间可以自己更改
步骤6因为这个配方里有紫薯粗纤维,所以出膜时间较长。大约揉了一小时
步骤7揉好的面滚圆,放入面包桶内
步骤8选择19米酒功能,这个功能可以低温发酵。不过屏幕上的60不是60分钟,是60小时,所以选择这个功能的时候一定要自己订下闹钟
步骤9发酵1小时左右,面团变成原来的两倍大小,用手指沾适量面粉,在面团上戳洞,洞口不回缩,不塌陷,证明面团发酵完毕
步骤10发酵好的面团轻轻揉至排尽气体,上称
步骤11分成平均两份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤1215分钟后,面团擀开,翻面,压薄底边
步骤13把红豆沙均匀的铺在上边
步骤14卷起。另一个做法相同
步骤15把卷好红豆沙的面团放入面包桶内
步骤16用剪子在中间剪两下。这样做,包馅以后不容易空心
步骤17面包桶放入面包机
步骤18再次选择发酵功能,大约45分钟。进行二次发酵
步骤19发酵至桶的八分满
步骤20选择烘烤功能,烘烤35分钟
步骤21烘烤完毕,立刻取出,放在烤架上晾凉