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步骤1准备好材料,鸡蛋两个约110克,蛋糕粉60克,色拉油22克,细砂糖50克。油可以用植物油代替,细砂糖的量可以减少,我个人口味偏甜。步骤2准备一个无水无油的容器,尽可能大一些。把2个鸡蛋打入容器内......
纸杯花式蛋糕
纸杯花式蛋糕, 步骤1

准备好材料,鸡蛋两个约110克,蛋糕粉60克,色拉油22克,细砂糖50克。油可以用植物油代替,细砂糖的量可以减少,我个人口味偏甜。

步骤2

准备一个无水无油的容器,尽可能大一些。把2个鸡蛋打入容器内,放入四分之一细砂糖。

步骤3

打蛋器开中速,打出鱼眼大泡泡。这时候再到入四分之一细砂糖,继续中速搅打。

步骤4

中速打出比较细密的泡泡,这时候再倒入四分之一细砂糖,继续中速搅打。我的手法是顺时针转圈搅打,如果容器过大,可以把盆倾斜一些。

步骤5

把剩余的细砂糖倒入,继续中速搅打。你可以加快你顺时针转圈的手速,使得蛋液出现纹路且增大一倍,这时候打蛋的部分就完成了。

步骤6

之前准备好的蛋糕粉,过筛,筛入蛋液。

步骤7

用橡皮刮刀从底部翻搅蛋糕粉,延边把蛋糕粉刮入,把蛋液和蛋糕粉快速混合。

步骤8

倒入事先准备好的色拉油,搅拌。仍旧是从底向上翻搅,充分混合它们。

步骤9

倾斜的角度用刮刀刮混合液体,同时你还可以用左手旋转容器,这样可以加快混合。

步骤10

完全混合后,抬起容器轻轻敲打,镇出较大的气泡。

步骤11

纸杯放在烤箱托盘上,装杯。拿起托盘轻轻敲打,镇掉气泡。可以多试几次

步骤12

入烤箱160度20分钟。不同的烤箱脾气不一样,可以考虑调整温度。

步骤13

待蛋糕烤好,放凉,约20分钟。用软化好的巧克力酱在蛋糕上画图,并撒上七彩糖果,完成。制作过程中有一定的时间,恒温下巧克力笔可以自行软化,但若你处的地区温度较低,那么可以把煮好的70度左右温水,倒入碗中,把巧克力笔浸泡,进行软化。

技巧

制作蛋糕打发蛋液是最重要的。容器一定要无水无油。分次倒入细砂糖。



文章出自:雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/cake/vn64695.html
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