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步骤1黄软提前室温软化,放入无油无水的容器中低速打发至软化。步骤2加入糖粉30克继续低速打发使至混合。步骤3蛋黄液分三次加入,使黄油慢慢把鸡蛋液吸收。步骤4再加入牛奶继续低速打发混合。步骤5筛入低筋面......
蛋白霜饼干
蛋白霜饼干, 步骤1

黄软提前室温软化,放入无油无水的容器中低速打发至软化。

步骤2

加入糖粉30克继续低速打发使至混合。

步骤3

蛋黄液分三次加入,使黄油慢慢把鸡蛋液吸收。

步骤4

再加入牛奶继续低速打发混合。

步骤5

筛入低筋面粉和玉米淀粉。

步骤6

切拌至没有干粉,揉成光滑的面团。面团擀至8mm厚的片状,使用3D模具按压出喜欢的形状

步骤7

送入预热好180℃的烤箱中层,上下火烤15-20分钟即可

步骤8

制作蛋白霜部分,首先蛋清分离,蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中,加入糖粉100克打
发。

步骤9

从低速转高速打发。

步骤10

食用色素加入到打发好的蛋白霜中搅拌均匀,将调好颜色的蛋白霜装入裱花袋中。

步骤11

取出烤好放凉的造型曲奇,在曲奇上勾边后填充颜色。

步骤12

画好的曲奇放置一旁自然风干,一块精致的圣诞曲奇饼干就完成了



文章出自:雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/cake/vn64702.html
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