分离鸡蛋蛋白放入无水无油干净的盆内
步骤2蛋黄中加入酸奶
放入橄榄油
步骤4搅拌均匀
步骤5低粉过筛放入蛋黄糊内Z字形手法混合均匀
步骤6这时候预热烤箱150度
步骤7开始打蛋白糊白糖分三次加入到蛋白内
步骤8高速打发到如图的状态即可（接近干性发泡）
步骤9打好的蛋白取一勺放入蛋黄糊内
步骤10翻拌均匀如图所示
步骤11翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内
步骤12还是翻拌均匀
如图所示
准备好模具模具内垫油纸或者抹黄油如图所示（专业模具省略这一步）
步骤14倒入事先准备的蛋糕糊稍抹平轻轻震出气泡
步骤15模具外包一层锡纸防止渗水（专用模具省略这一步）
步骤16取一个大一点的盆装冷水放入烤箱
再把蛋糕放进去开始烤150度60分钟
烤好得蛋糕可以倒扣也可以不倒扣
根据自身爱好即可没有硬性要求
不及时吃的蛋糕记得冰箱冷藏放好哦
步骤19以假乱真轻乳酪
步骤20口感很棒棒哦～
步骤21值得一试～
技巧：酸奶比较酸的可以多放些糖
