主料部分为制作面包的材料,辅料部分为制作麻薯的材料。
将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状
放入蒸架上蒸20分钟,至全部变成透明
步骤3高筋粉250g,白糖55g,盐2g,牛奶110g,可可粉15,鸡蛋40g,酵母4g,放入深盆中,揉成光滑的面团
步骤4加入黄油25g
步骤5继续揉至出膜
步骤6放碗里,入烤箱或发酵箱发酵至两倍大小
步骤7蒸好的麻糍晾凉后加入黄油
步骤8用筷子或者手揉匀,包保鲜膜待用
步骤9发酵好的可可味面团非常大,取出
步骤10把发酵好的可可面团和麻糍都分成3份,盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤11取一份可可面团擀成长方形,麻糍也用手拉成差不多大小铺在可可面团上面,撒上核桃碎和葡萄干(核桃预先用烤箱烤熟,搓去核桃衣,擀碎喜欢其他果干果仁也都可以加)
步骤12卷起来捏紧底部和两头封口处,放烤盘上两次发酵至1.5倍大小,约40分钟
步骤13发酵好后用筛子撒上一层面粉,用刀在上面划几刀,撒面粉既有装饰的作用,又可以让面团不那么干
步骤14放入预热好的daogrsM6s蒸烤箱中下层,启动热风烧烤程序,设置170度烤30分种
技巧:1、麻薯软欧有原味、抹茶、可可三种味道,可以根据自己的口味进行切换
2、软欧面包里的坚果可以替换,如果换成焦糖核桃仁味道会更佳