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步骤1提前将咖啡粉加入少许开水冲成液体,倒入厨师机桶中!加入玉米油,牛奶,奶粉,鸡蛋,盐,白砂糖。步骤2再加入面粉,酵母粉!准备开始和面,启动1档和面10分钟!步骤310分钟后面团处于扩展阶段,这时加......
日式红豆咖啡面包卷
日式红豆咖啡面包卷, 步骤1

提前将咖啡粉加入少许开水冲成液体,倒入厨师机桶中!加入玉米油,牛奶,奶粉,鸡蛋,盐,白砂糖。

步骤2

再加入面粉,酵母粉!准备开始和面,启动1档和面10分钟!

步骤3

10分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油!

步骤4

揉面至出手套膜!

步骤5

将面团取出盖上保鲜膜进行发酵。发酵至原来两倍大!可以用手指摁一下,不回弹,不塌陷即可!

步骤6

将面团取出排气,分割9等份,盖上保鲜膜醒15分钟!

步骤7

取一块面团,用擀面饼,加入红豆,如包包子的手法包起来!依次包完!

步骤8

取一块面团,用擀面杖擀长舌状。

步骤9

从两端往中间卷,如图!

步骤10

再翻过来,这样就做好了!依次做完!

步骤11

做好的面包卷,放入垫有油纸的烤盘中,并间隔距离!入烤箱进行二次发酵,发酵至明显变大!

步骤12

取出烤盘用锋利的刀出差,再筛上一层高粉!(这时将烤箱预热175度预热5分钟)

步骤13

上下管175°烤18-20分钟,温度及时间仅供参考!具体请根据自家烤箱能另定!(注意观察颜色,发现上色后立即加盖一张锡纸)

步骤14

戴上隔热手套取出,特别好吃,香甜松软。

技巧

不同品牌的面粉吸水性不同,所以液体可先预留15克,以面团状态为标准。烤箱时间及温度仅供参考!请根据自家烤箱性能另定,注意面包上色情况,必要时加盖一张锡纸!



文章出自:雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/cake/vn64714.html
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