准备全部食材。
步骤2提前软化好的黄油,先打发。
步骤3加入糖粉,这里要提示一下:糖粉需要和黄油搅拌均匀后再打发,以免糖粉飞溅。
步骤4加入砂糖。现在可以搅拌了。
步骤5开始打发,如图,出现明显纹路,蓬松,颜色变浅就可以了。
步骤6分2-3次加入蛋液,每次加完蛋液需要蛋液与黄油完全打发后,再加一下次。
步骤7这是打发好的样子。
步骤8加入低粉,搅拌均匀,至无干粉即可。
步骤9这是搅拌好的样子。
步骤10我用的是6齿裱花头。
步骤11将裱花头装入裱花袋中,裱花袋放入一个杯中,便于将面糊装入袋中。装的时候不要过满,因为太满不好挤花。
步骤12烤盘中铺好油纸,垂直的方向挤出花,不要往下压着挤,而是边挤边垂直向上提起一点,这样花会很好看。
步骤13烤箱预热,160度20分钟,中层烘焙中……烤箱温度设定按自己烤箱来定,我家的是长帝38升,仅供参考。
步骤14时间到,出炉。
步骤15提示:曲奇很酥很酥,晾凉后,需要及时装入可以密封的袋子或罐子中保存。
步骤16底部颜色也很好。
步骤17因为是给小宝宝做的,不能吃蔓越莓,只有几个放了蔓越莓干,感觉颜色一下提升了不少哦
步骤18再秀一张。
技巧:1.分2-3次加入蛋液,每次加完蛋液需要蛋液与黄油完全打发后,再加一下次。2.面糊装入裱花袋的时候不要过满,因为太满不好挤花。3.烤箱温度设定按自己烤箱来定,我家的是长帝38升,仅供参考。4.提示:曲奇很酥很酥,晾凉后,需要及时装入可以密封的袋子或罐子中保存。5.夏天黄油不容易打发,化得很快,多打一会儿。