蛋白蛋黄分离
步骤2牛奶、可可粉、糖15克搅拌均匀没有颗粒状后，再加入玉米油继续搅拌至光滑状态
步骤3加入蛋黄翻拌均匀
步骤4在可可糊里筛入低粉用Z字手发拌均匀
步骤5蛋白加入几滴柠檬汁，糖35克分三次加入，用电动打蛋器打发
步骤6直到打蛋器提起蛋白拉起一个尖尖角可以直立蛋白就打好了
步骤7蛋黄糊先用刮刀划2下！然后加入一部蛋白，用Z字形状的手法翻拌！分三次加入蛋白，直到所有的蛋白霜全部加入翻拌光滑细腻！注意不要搅拌太用力和顺圈搅拌
步骤8从高处20Cm的地方往下把蛋糊到入6寸模具中，双手抬起模具轻轻的左右晃两下，把蛋糊弄平整立马送入烤箱下层150度65分钟，或者是165度45分钟都会成功！烤好后从高处震一下模具倒挂在一个瓶子上，完全晾凉后才能脱模！这个是烤好后的成品图，我用的是8寸的方子，可以做一个6寸另加2个4寸
步骤9在盆中倒入适量的淡奶油，根据口味加适量的砂糖，加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）电动打蛋器开中速搅打淡奶油，注意如果是夏天，可以隔冰水，我一般偷懒都没隔，依然能打起来，中速打至纹路变得有一点点密了，就可以转低速打，打到有一点点阻力，就是抹胚比较好的状态了
步骤10这是抹面后的成品图，这款蛋糕可以粗略的抹面即可，夏天抹胚好后立刻放入冰箱冷藏冬天可放可不放
步骤11草莓对半切开备用
步骤12中间可以涂点奶油然后把草莓摆放在中间
步骤13四周摆上蓝莓，插上提前做好的鹿角巧克力插片、眼睛、嘴巴，驯鹿就做好了。注意巧克力要隔水溶化后装进裱花袋，尖头剪一小口在油纸上画出鹿角，然后放置十几分钟，如果是夏天可以放进冰箱再取出即可使用
步骤14简单可爱的驯鹿做法你学会了吗
步骤15驯鹿蛋糕再配点RIOxLINEFRIENDS限量罐鸡尾酒，气氛搞起来圣诞节会更嗨哦
技巧：打发淡奶油注意事项：在盆中倒入适量的淡奶油，根据口味加适量的砂糖，加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）电动打蛋器开中速搅打淡奶油，注意如果是夏天，可以隔冰水，我一般偷懒都没隔，依然能打起来，中速打至纹路变得有一点点密了，就可以转低速打，打到有一点点阻力，就是抹胚比较好的状态了
