首先煮红枣。把红枣的枣肉剪下来，去核，加水煮到软烂，我用的是压力锅煮的，水和红枣一平，煮压10分钟就好，特别的省事
步骤2煮好的红枣倒入小盆，放入红糖和白糖用小勺直接碾，一边碾碎一边拌匀，等到红枣成粗略的泥状，糖也就和它融合了
步骤3把鸡蛋搅打出沫的样子就行，手动筷子搅打就很容易，我是比较懒就用了打蛋器，鸡蛋打好放入红枣泥，再搅拌均匀
步骤4搅拌好的红枣蛋糊里筛入低筋面粉，无铝泡打粉和小苏打，再大略混合均匀
步骤5最后再倒入食用油，翻拌，这个翻拌的手法没有特殊要求，不像是做戚风蛋糕等，咱们没有打发鸡蛋，也就不存在会使面糊消泡的说法，就是拌匀不要有干粉，但还不过度搅拌就行
步骤6加了油的面糊拌好，看上去就比较湿润细腻了
步骤7我用了一个8寸的蛋糕模具，里面放入油纸，倒入红枣蛋糊，震出气泡
步骤8模具上面倒扣一个合适的小盆，上蒸锅大火蒸40分钟，取出后晾凉切块即可
技巧：这个蛋糕关键是用泡打粉和小苏打的作用发起，没有鸡蛋打发，所以做起来很容易。泡打粉咱们要选择用无铝泡打粉，无铝泡打粉适当吃点是没问题的。
在红枣的用量上我说一下，我用的是干红枣带核的一共120克，然后去核来煮，用压力锅煮是不消耗水分的，我加了和红枣一平的水，红枣煮熟后，枣肉和水一起碾碎，都用了。如果用煮锅煮大枣，水要多放，最后要剩余一点水量和红枣一起碾碎。拌好的面糊是很容易就流动的糊状，千万别干了，不然影响口感。
蒸的时候模具上要倒扣盖子，最好是一个小盆，空间比较大，面糊会涨发。
