材料准备。
步骤2将除紫薯粉,黄油外的以上材料放入厨师机,面包机或手工揉面至扩展阶段,再加入黄油继续揉至完全阶段(能拉出较薄的薄膜)
步骤3揉好的面团分出200克面团,揉入紫薯粉
步骤4盖上保鲜膜,室温发酵,根据季节温度不同一般,1-2个小时左右,面团发到2倍大小。
步骤5发酵好的面团,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤6松弛好的面团分别擀开呈椭圆形
步骤7卷起,盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤8把原味面团擀开成长方形,宽度与土司盒相当,再
把紫薯面团擀开,长款比原味略小一些
把紫薯面团叠放在原味面团上,铺上一些蜜豆
步骤10从上而下地卷起来。收口捏紧。放入学厨金色不沾土司盒里
步骤11入烤箱,放一杯温水,开38度二发
步骤12发酵到8分满,取出,预热烤箱175度,烘烤45分钟
步骤13出炉放凉
技巧:如果没有紫薯粉可以用新鲜紫薯蒸熟打成泥来使用