20克蛋黄加16克糖搅打3分钟，蛋黄略变白。慢慢倒入混合40毫升稍煮沸的牛奶和45克淡奶油，边倒边不停地搅拌
步骤2再倒回锅中，小火煮至稍沸后过滤，加入泡软并沥干水分的10克吉利丁片混合溶解，晾凉至20℃左右(即为英式奶油酱)
步骤3将125克稍打发的淡奶油与晾凉的英式奶油混合均匀
步骤4再与200克树莓果泥混合均匀作为树莓巴伐露
步骤5模具铺一张保鲜膜，倒入树莓巴伐露，冷冻至凝固
步骤6取出用花朵饼干模压出形状，排列好冷冻备用
步骤73个蛋黄加30克糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠，加入60毫升牛奶和40毫升色拉油、半勺香草精继续混合搅拌均匀
步骤8筛入提前过筛两次的80克低筋面粉拌匀
步骤94个蛋白加2克盐和3克柠檬汁打至粗泡，加入60克糖打至中性发泡
步骤10分别各取1勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜混合拌匀，再分别加入色素调色
步骤11红色的面糊作为花蕊挤在铺油纸的烤盘上，180度烤1分钟
步骤12取出后再挤上粉色面糊做花瓣，同样180度烤1分钟
步骤13取1/3蛋白霜和剩余的蛋黄糊翻拌均匀
步骤14倒入剩余的蛋白霜翻拌、捞拌均匀
步骤15倒入模具中，180度烤15分钟左右
步骤16蛋糕趁热脱模，放网架上稍晾凉后，表面刷糖浆(白砂糖15克、清水15毫升混合煮沸后备用)，均匀涂抹上奶油香醍(150克淡奶油和15克糖粉搅拌而成)，放上树莓巴伐露
步骤17卷起，用油纸包裹住冷藏固定
步骤181勺可可粉和少许清水混合后用小毛刷在蛋糕表面画出枝干，表面稍挤些淡奶油用马卡龙和干佩斯糖花装饰即可（马卡龙和干佩斯糖花可在市场是直接购买，或用其他材料代替也可）
