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步骤1材料分别称重备用步骤2酵母先倒水里浸泡一会,大概2分钟,晃动几下就溶了步骤3依次倒入面粉、糖、盐步骤4用筷子搅成絮状步骤5倒案板上开始揉面,推拉摩擦面团步骤6面团光滑,可以拉出大片薄膜但是容易破......
熊猫吐司
熊猫吐司, 步骤1

材料分别称重备用

步骤2

酵母先倒水里浸泡一会,大概2分钟,晃动几下就溶了

步骤3

依次倒入面粉、糖、盐

步骤4

用筷子搅成絮状

步骤5

倒案板上开始揉面,推拉摩擦面团

步骤6

面团光滑,可以拉出大片薄膜但是容易破裂时加入软化了的黄油块

步骤7

再揉、摔打至光滑有弹

步骤8

取面团一半的量

步骤9

将其中一个面团一分为二,一份加入竹炭粉,揉匀

步骤10

另一份加入抹茶粉,揉匀

步骤11

三个面团分别放好,盖着保鲜膜进行一次发酵

步骤12

一发结束后,排气,白面团分为3份:156克、50克、40克;竹炭面团分为5份:10克,25克,25克,30克,30克;抹茶面团分为2份:43克,75克。

步骤13

取50克白面团擀成长条,与模具底长相近即可,取黑面团10克,搓长条放置中间

步骤14

取白面团40克,做为熊猫的鼻子,同样擀成长条盖于步13面团上

步骤15

取2个黑面团25克,搓长条,做为熊猫的眼睛,搭于步骤14面团。

步骤16

取156克白面团,擀成皮,包裹住步骤15的面团,收口朝下。方向要记住。再取2份30克黑面团,做为熊猫的耳朵,搓长条搭上去;43克抹茶面团搓长条放于耳朵中间

步骤17

将75克抹茶面团擀薄,搭上步骤16的面团上,放于阳晨粉色2磅水果条土司盒中,盖保鲜膜进行二次发酵

步骤18

提前20分钟预热烤箱,上下火180°

步骤19

二发结束后,掀掉保鲜膜,准备放入烤箱烘烤

步骤20

烤箱上下火保持温度180°,时间40分钟

步骤21

放于烤箱下层,进行烘烤,烤至面包上色,即可出炉。中间如果因温度太高而导致上色深,可稍微调低温度至175°。

技巧

1.酵母与水事先溶化,不会导致揉面时还看见酵母颗粒;
2.摩擦面团,吸收水份,产生面筋;
3.黄油是软化而不是融化;
4.没有竹炭粉可用可可粉、或者少许食用色素代替;
5.面团克数、烤箱温度与时间仅供参考,具体请根据自身实际情况做调整;
6.二发的时候要注意别歪了,歪了就成我这样的,聊天的熊猫。哈哈~~



文章出自:雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/cake/vn66769.html
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