蛋白和蛋黄分离,蛋黄保留完整备用,所以最好将两个蛋黄分开放。
步骤2打发蛋白,分三次放入白砂糖,打发成干性发泡
步骤3怎么判定是干性发泡呢?就是提起来会有个直立的尖角,并且不会弯掉。
步骤4吐司上面放入芝士片
步骤5将打发的蛋白放入上面,然后用勺子弄一个洞出来预备给蛋黄用
步骤6将蛋黄放入挖好的洞中
步骤7烤箱140度预热后,将吐司放入烤箱的中低层,烤10分钟。等到蛋白表面微焦的时候,就可以拿出来享用啦~
技巧:两个蛋黄分离后,最好各自分开放,方便后面放入打发的蛋白中;
入烤箱后需要观察下蛋白的成色,等待蛋白上面大面积微焦的时候,就可以出炉了。
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