步骤1将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内,慢速混合2min步骤2加入液体材料,慢速搅打直无干粉,然后改快速。步骤3当面能拉出粗糙的薄膜时,将机器改为慢速,加入提前软化好的黄油,打至看不到黄油时,改为快......
提子土司,
步骤1将配方中的所有干
性材料放入搅拌缸内,慢速混合2min
步骤2加入液体材料,慢速搅打直无干粉,然后改快速。
步骤3当面能拉出粗糙的薄膜时,将机器改为慢速,加入提前软化好的黄油,打至看不到黄油时,改为快速;
步骤4打至表面光滑,取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可;
步骤5将葡萄干加入搅拌缸内,慢速搅拌均匀;
步骤6将搅打好的面团取出,放在操作台上,将面团四周往中间拢,光滑面朝上,松弛10min后分割成140g一个的面团,三个为一组,揉圆盖模中间松弛10min;
步骤7面团光滑面朝上,擀制成长方形,翻过来,从上向下卷成与宽度相同的卷;三个为一组码入土司模具中
步骤8将模具放置在潮湿温暖的环境下进行最后醒发,时间约1h1.5h,醒发至八分满即可,晾干表面的水份;刷上一层蛋液,撒上杏仁片;
步骤9将德普嵌入式烤箱调制快热档170度,放在最中下层进行焙烤,时间约30min,表面颜色金黄出炉,微震后,立即将面包出模,防止收缩;
步骤10切片,怎么样吃都行。
小窍门一定要将面团打发至可以拉出膜。
德普电烤箱,为家烘焙爱的
美食!!
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/cake/vn70345.html
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