将a料混合搅拌均匀,小火加热至面糊浓稠。放凉待用。
步骤2面包桶里放入a料和b料。
步骤3启动11生面团模式。
步骤4加入黄油揉至光滑的面团,盖保鲜膜,松弛30分钟。
步骤5将辅料里的紫薯泥加入糖,玉米油拌匀。
步骤6加入牛奶搅拌均匀。
步骤7发酵完成。
步骤8松弛好的面团,用擀面杖擀成大的长方形面片。
步骤9用橡皮刮刀均匀涂上紫薯泥,占面片2/3的空间。
步骤10将没有涂到紫薯泥的1/3掀起、盖上。另一边也盖上,完成第一次三折。
步骤11擀开。
步骤12进行第二次的三折。
步骤13第二次三折完成的面团再进行擀长。
步骤14用锋利的刀,切成三条,顶部不切断。
步骤15编成辫子。
步骤16发酵至9分满的样子,放入预热好的烤箱。底层,180度,45分钟,前十分钟内上色完成加盖锡纸。
技巧:在烘焙时间上,这种有馅儿的吐司要比普通吐司增加一些烘烤的时间,普通吐司我是180度40分钟,这个要增加5分钟,烤45分钟比较适宜。