准备好所有食材。
步骤2擦干碗与其他器具中的水,将蛋黄与蛋清分离。(蛋黄不能有一点混到蛋清中)啰嗦一下,做蛋糕在蛋糕出锅之前,不能有一滴水混到里面,否则会导致发不起来。
步骤3在蛋黄中加入1勺子白糖,三勺子牛奶以及3勺子冒尖的低筋面粉、一勺子油。搅拌均匀至无颗粒。
步骤4然后用三根筷子打蛋白,打成如图加入1勺子白糖和三滴白醋。
步骤5如图所示,打成这个样子再加一勺子白糖,继续打发。
步骤6打得可以像图片一样冒尖尖并且有纹路的时候在加一勺白糖。
步骤7打发好了,打至硬性发泡,侧着不会自己倒下来的就打发好了。
步骤8把三分之一的蛋白加入蛋黄中,上下搅拌均匀。(注意!!千万不可以旋转搅拌!!不然的话蛋白就白打了会变会原来的样子!!)
步骤9搅拌好的蛋黄全部倒入剩下的三分之二蛋白中,同样的不可以旋转,上下搅拌均匀。
步骤10这是搅拌好的样子。
步骤11电饭煲洗净用纸巾擦干,加一勺子油预热1分钟。
步骤12搅拌好的成品倒入电饭煲中
步骤13盖上盖子,按开始,用抹布捂住通风口,焖20分钟。跳闸之后保温20分钟,就可以出锅啦!
技巧:1.全程必须无水,否则发不起来。2.蛋清不能打过了。3.在电饭煲煮的过程中不要打开,不然发不起来,煮好之后也不要马上打开,焖20分钟后食用,否则蛋糕会缩小。