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步骤1三个鸡蛋蛋黄和蛋清分开,蛋黄加入18g砂糖,电动打蛋器打发步骤2分次加入36g色拉油继续打发,达到粘稠的时候一次性加入36g牛奶,低速打均匀步骤3加入60g低筋粉和5g左右小麦胚芽,刮刀拌均匀步......
小麦胚芽戚风
小麦胚芽戚风, 步骤1

三个鸡蛋蛋黄和蛋清分开,蛋黄加入18g砂糖,电动打蛋器打发

步骤2

分次加入36g色拉油继续打发,达到粘稠的时候一次加入36g牛奶,低速打均匀

步骤3

加入60g低筋粉和5g左右小麦胚芽,刮刀拌均匀

步骤4

然后开始做蛋白,三个蛋清放到无水无油的盆里面,加入30g砂糖打发到小尖角的状态

步骤5

三分之一的蛋白放入蛋黄糊里面,刮刀拌均匀

步骤6

然后倒回蛋白里面,完全拌均匀

步骤7

从高处倒入6寸的模具中(烟囱和圆模具都好),稍微磕一下震出来大气泡

步骤8

放入长帝CRWF42NE新品烤箱中,调整热风烤,165度,35分钟即可~烤好了之后拿出来记得及时倒扣哦~



文章出自:雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/cake/vn77534.html
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