玉米油、酸奶倒入盆中，混合搅拌充分乳化的状态。
步骤2筛入低筋面粉搅拌均匀，干粉颗粒。
步骤3将蛋黄分2次加入面糊中翻拌。
步骤4拌好面糊没有疙瘩，非常浓稠有光泽。
步骤5白醋滴入蛋白，白糖一次性加入，用打蛋器打发。
步骤6打发至干性发泡。
步骤7取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。（像我们平时炒菜一样翻拌，总之不能画圈，如果用蛋抽就Z字形来搅拌。）
步骤8把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌。
步骤9翻拌好的面糊非常细腻。
步骤10将面糊倒入纸杯中，7分满。
步骤11放入预热好的烤箱中下层165度烤40分钟.
步骤12烤好的蛋糕取出晾凉，放上芒果肉即可享用。
技巧：1.装蛋白的盆一定要无水无油。
2.打发蛋白我全程低速打发。
3.烤箱温度依自家烤箱来调节，出炉后可以用牙签插入蛋糕体，如粘有蛋糕则要多烤几分钟。
