材料:苹果2个淀粉75克、鸡蛋1个白糖250克、植物油
把苹果去皮
切块
鸡蛋打散,将淀粉鸡蛋一起拌匀
把苹果块放进拌好的鸡蛋液里,裹上一层蛋液
热锅凉油,下苹果块
将苹果块表面炸到黄色捞起沥油
锅里加少许油,放入糖
小火不停地翻炒,由深黄再到浅咖啡色,把苹果倒入,翻炒让苹果块都裹上糖色即可
摆盘时盘子里撒上一层白糖或者抹上一层油,这样不粘盘子要小火炒制白糖炸好的苹果块要复炸一次,尽量让所有的表面都变硬。