步骤1分蛋法分开一个鸡蛋的蛋白，和之前两个鸡蛋白混合。步骤2分开一个鸡蛋的鸡蛋黄，加入10g糖打散后备用。步骤33次加糖法，打发鸡蛋白。蛋白打至鱼眼泡状时加入15g糖，打至细小均匀泡泡时第二次加入15......
美味蛋糕的华丽变身葱香芝士咸味蛋糕,
步骤1分蛋法分开一个鸡蛋的蛋白，和之前两个鸡蛋白混合。
步骤2分开一个鸡蛋的鸡蛋黄，加入10g糖打散后备用。
步骤33次加糖法，打发鸡蛋白。蛋白打至鱼眼泡状时加入15g糖，打至细小均匀泡泡时第二次加入15g糖，打至湿
性泡发时加入最后15g糖。
步骤4打到九成发，打蛋器提起多次，观察呈现鸡尾状，即可。
步骤5马苏里拉芝士用拉丝器拉丝。
步骤6蛋黄液打散混合入蛋白糊，不要搅拌。
步骤7筛入低粉、玉米淀粉，加入盐。
步骤8橡皮刮刀十字法切拌。速度要快，动作要小，本款
蛋糕消泡比较厉害。切拌均匀。
步骤9我用的土司模，底层铺油纸。如果是专门的圆模，不用铺油纸了哈
步骤10倒入一半的鸡蛋糊。
步骤11撒入一半马苏里拉芝士。
步骤12再把剩下的鸡蛋糊倒入，撒上剩下的马苏里拉芝士，最上层撒小葱末。烤箱160度烘烤40分钟转150度烘烤10分钟，筷子插入后拔出不带蛋糕屑即可出烤箱。出烤箱后无需倒扣。
小窍门1、可以用各种模具来制作
2、一定要等到所有的材料都添加进去后再切拌鸡蛋糊，本款消泡比较厉害，因此需要做到一次性切拌。
3、切拌时会发现蛋黄变成小颗粒没办法和蛋白糊混合的很匀称，那是必然的，因为蛋黄是先接触的面粉，再和蛋白糊接触，因此，不必太担心切拌不均匀。
4、烘烤温度，请根据自家的烤箱适当调整。如果不喜欢甜味里带着咸味的蛋糕，不推荐本款蛋糕来制作，毕竟个人口味不一样嘛很正常。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/cake/vn79091.html
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