蛋皮材料准备:鸡蛋:3个、细砂糖:23克、牛奶:220克、黄油:23克、低筋粉:100克、香草精:少许(一个8寸的)
步骤2夹心材料准备:淡奶油:350克、细砂糖:30克、芒果:2个
步骤3鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀
步骤4加入温热的牛奶搅拌均匀
步骤5加入溶化的黄油搅拌均匀
步骤6再分次筛入低筋粉搅拌均匀
步骤7最后加入香草精拌均匀
步骤8调好的糊过滤一下再放冷藏冰箱静置半小时待用
步骤9冰箱取出面糊,不粘锅用小火加热,舀一勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈,摊成一个饼
步骤10蛋饼鼓泡(有点微微上色)就可以起锅取出
步骤11再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用(大概能摊13张左右薄饼皮)
步骤12淡奶油加细砂糖打发
步骤13取一个大盘子,最底层放两张蛋饼,抹上奶油馅
步骤14芒果去皮切成小粒,在奶油馅上放一些芒果粒
步骤15再盖上一张饼皮,再抹上奶油馅放芒果粒重复同样的做法至饼皮放完
步骤16做好的芒果千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏2小时后再切块食用口感更好
技巧:夹心时可以把芒果切小粒一些,这样每层可以少放一点,每层就都有芒果粒,也可以隔3层样子放一些芒果粒,这个可以根据自己喜欢来