步骤1原料。我用南非特产amarula奶油果酒代替朗姆酒，香味更浓郁独特。步骤2混合面粉，玉米淀粉，泡打粉，过筛三次。步骤3黄油加大部分糖打成松发留下少部分糖打蛋白用。渐渐加入蛋黄打匀。步骤4加入朗姆......
德式千层蛋糕baumkuchen,
步骤1原料。我用南非特产amarula奶油果酒代替朗姆酒，香味更浓郁独特。
步骤2混合面粉，玉米淀粉，泡打粉，过筛三次。
步骤3黄油加大部分糖打成松发留下少部分糖打蛋白用。渐渐加入蛋黄打匀。
步骤4加入朗姆酒我加的是奶油果酒打匀，再加入两个蛋白打匀。
步骤5渐渐加入粉类，成为均匀的面糊。
步骤6四个蛋白加其余的糖打至干
性发泡。加入面糊中拌匀。
步骤7全部拌匀的蛋面糊。
步骤8模子涂油撒粉。舀三大匙面糊放入模子内。用勺子底部轻轻将面糊涂开，使之均匀分布成为薄薄一层。
步骤9放入烤箱，用烧烤功能注意，不是烘烤，而是烤肉的烧烤，grill烤三到四分钟，至表面金黄，取出。
步骤10再放三勺面糊涂开。第一层因模子底有干粉，较不易凃开，之后的层，就容易了。再入烤箱，继续重复刚才的步骤烧烤三至五分钟。如此重复十几次，直到烤完全部面糊。
步骤11巧克力100克加淡奶油150克，微波加热1分钟，拌匀成巧克力浇盖糊，涂在
蛋糕外面。
步骤12淡奶油少许，挤出螺旋状花纹涂在巧克力浇盖上。
步骤13用牙签或小刀从中间向外划出放射状花纹。
步骤14切一块，层层花纹恰似树木的年轮和质感。咬一口，浓郁的香味融在舌尖，回旋口中，令人难以抗拒其魅力。付出的辛苦真的值得！
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/cake/vn80704.html
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