首先准备好全部的食材。
步骤2除黄油外全部食材放入厨师机面桶,先低速把食材混合均匀,转中高速,把面团打至粗膜的状态。
步骤3加入软化好的黄油,再次启动厨师机,低速搅打让黄油一点点黏着在面团上,再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
步骤4简单收拢成一个光滑且不粘手的面团,均匀的分成三等分,不需要一次发酵,这里三个面团也不要过度揉压整圆。
步骤5直接取一个面团,擀长。
步骤6翻面,自上而下卷起,其余两个也同法卷好。
步骤7然后不要松弛,直接取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长。
步骤8翻面,自上而下卷起,
步骤9放入吐司盒子。
步骤10送入烤箱,35度发酵至七分满左右。
步骤11然后送入180预热好的烤箱,烘烤35分钟左右。
步骤12烤制完成后马上取出脱模,晾凉后密封保存。
技巧:1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整。
2.吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3.每个烤箱的温度不一样,配方内给的时间、温度仅供参考。